The DeGeorge's Limoncello

Une fois n'est pas coutume, je vais écrire en Anglais, puis traduire en Français, car je veux partager cet article avec les principaux concernés qui ne parlent malheureusement pas la langue de Nabilla.

The exact recipe from Larry DeGeorge

• 2 cups of sugar
• Grated zest of 6 lemons (no white pith)
• Juice from lemons with enough water added to make 2 cups
• 1 quart lemon vodka

Heat sugar and lemon juice/water mixture almost to a boil, stirring constantly. Remove from the heat, add sugar and stir until the sugar has dissolved. Let cool completely.

Put the lemon zest, cooled sugar syrup and vodka in a wide mouthed glass jar with a tight-fitting lid. Close the top tightly and shake well.

Store in a dark, cool place for 5 days, shaking the jar twice a day - in the morning and the end of the day.

Strain the liquid through a fine sieve and then through a double thickness of cheesecloth into a clean bowl. Using a funnel, transfer the liquid into bottles. Close the tops with corks or caps and store inthe refrigirator. Serve well chilled.

"Shake, shake, shake"

The DeGeorge's is the family of my roommate and friend Jesse. His parents, Larry and Gerry, already welcomed me twice in their gorgeous house along the Winnipesaukee lake, in New Hampshire. Many thanks for that!

Wikipedia tells us the Limoncello is an Italian lemon liquor mainly produced in Southern Italy. Indeed, the DeGeorge family has roots in Sicily and brought this heritage to the United States. It's the kind of recipe transmitted from father to son and it's a privilege to be able to share it!

As for now, we made Limoncello twice with Jesse, during the dark times of fall and winter to warm our bodies up. We also had Limoncello this summer with my parents while visiting the DeGeorge's in their house.

But be cautious, Limoncello is very strong (around 30% alcohol) and doesn't feel that way because it's very sweet and cold (drink it with one ice cube). I also suggest you have it after dinner with good chocolate, which marries very well the lemon taste. Dark chocolate, milk chocolate, hazelnut chocolate is up to you. The best is to have various choices.

A last tip introduced by Jesse is to sing while shaking during preparation. So just take your computer, phone or stereo and put KC & The Sunshine Band any time you have to shake. Then sing "shake shake shake, shake shake shake" to put even more power and fun in the process!

Enjoy and send pictures if you're doing the recipe.

Traduction

La recette exacte de Larry DeGeorge

• 400 g de sucre
• Les zestes de 6 citrons (pas de peau blanche)
• Le jus des citrons, en complétant avec de l'eau pour atteindre 480 ml
• Un litre de vodka citron

Mélanger puis chauffer le sucre et le jus de citron (complété d'eau) jusqu'à atteindre une quasi ébullition, remuer constamment. Enlever du feu et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Laisser refroidir totalement.

Mettre les zestes de citron, le sirop de citron refroidi et la vodka dans un grand bocal (de préférence en verre) avec un large bouchon. Fermer et mélanger vigoureusement.

Placer le bocal dans un endroit sombre et froid pendant 5 jours, mélanger deux fois par jour, matin et soir.

Filtrer le liquide dans un récipient propre avec une passoire, puis avec une double épaisseur de tissu étamine. Transférer le liquide dans des bouteilles à l'aide d'un entonnoir. Fermer avec des bouchons en liège ou plastique et stocker dans le réfrigérateur. Servir bien frais.

"Shake shake shake"

Les DeGeorge sont la famille de mon colocataire et ami Jesse. Ses parents, Larry et Gerry, m'ont déjà accueillis deux fois dans leur magnifique maison le long du lac Winnipesaukee, dans le New Hampshire. Encore mille mercis !

Wikipédia nous explique que le Limoncello est une liqueur au citron Italienne produite principalement dans le sud de l'Italie. En effet, les DeGeorge ont des racines en Sicile et ont apporté cet héritage avec eux jusqu'aux États-Unis. C'est le genre de recette qui se transmet de père en fils, c'est donc un privilège de pouvoir la partager avec vous !

Jusqu'à maintenant, Jesse et moi avons fait le Limoncello deux fois, durant les sombres saisons d'automne et d'hiver, histoire de se réchauffer un peu. Nous avons également partagé un Limoncello cet été, avec mes parents, lors de notre visite dans la maison des DeGeorge.

Mais attention, le Limoncello est traître avec ses 30% d'alcool. Le gout sucré et froid (à boire avec un glaçon) fait qu'on ne le sent pas du tout. Le meilleur moment pour boire le Limoncello est en digestif, après le dîner, avec du chocolat. A vous de voir si vous préférez du chocolat noir, au lait ou au noisettes. Le mieux est d'en acheter plusieurs sortes et de tester les différentes combinaisons.

Le conseil de Jesse est, durant la phase de préparation, de mélanger en chantant. Prenez donc votre PC portable, téléphone ou autre et mettez KC & The Sunshine Band à chaque fois qu'il faut secouer. Chantez "Shake shake shake, shake shake shake" pour encore plus d'énergie et de fun durant l'opération !

Amusez-vous bien et envoyez des photos si vous tentez l'aventure du Limoncello.